食品罐可以使罐藏食物在容器里保存較長的時間，而且可以使食物的色香味和營養(yǎng)價值不致流失。那么，食品罐在滿足那些方面才可以保存食物呢？
1.對人體無毒害，即食物在長時間與食品罐直接觸摸的過程中，不會存在有害人體健康的化學反應(yīng)，也不給食物帶來污染而影響食物風味；
2. 食品罐具有較好的密封性，可以使食物與外界阻隔；
3. 食品罐具有較好的耐腐蝕功能，使食物中有機酸、蛋白質(zhì)等有機物質(zhì)對容器腐蝕效果降低到最小程度;
4. 食品罐滿足工業(yè)化出產(chǎn)的要求。
人們對食品罐的出廠檢驗包含哪些方面？
1.物理查驗：食品罐的外觀、分量、真空度、容器密封性、容器內(nèi)壁。
2.化學查驗：食品罐的pH值、可溶性固形物、汁液濃度、酸度、重金屬、食物營養(yǎng)成分、殘留農(nóng)藥等。
3.感觀查驗：食品罐內(nèi)食物的形狀、色澤、味和香。
4.微生物查驗：食品罐致病菌、糜爛微生物、商業(yè)無菌、霉菌數(shù)。
