食品罐藏行業(yè)起源于1804年，法國的阿培爾(Nicolas Appert)研制成功用玻璃瓶來保存食物，然后就出現(xiàn)了使用軟木塞的玻璃瓶作為食品包裝的容器。從此才開始了玻璃瓶罐頭的工業(yè)生產(chǎn)。再次以后經(jīng)過長期不斷的改進(jìn)和發(fā)展，形成了現(xiàn)在食品行業(yè)中外型美觀，封口形式多種多樣的食品玻璃罐。
1810年，英國杜蘭德(Peter Durand)使用鍍錫板制成食品包裝容器，即所謂的馬口鐵罐。年，美國使用了沖制罐底蓋坯料的沖床，1849年正式制成沖蓋機(jī)，奠定了三片罐制造的基礎(chǔ)。1859年歐洲開始采用將罐底蓋直接蓋在罐身上自動卷封的封罐機(jī)。一直到了1975年瑞士制成罐身接縫寬為0.8mm的電焊接制罐機(jī)，1978年又制成罐身接縫寬度為0.4mm的電阻焊制罐機(jī)。
制造兩片罐的沖拔工藝在1847年形成了，后來由淺沖罐發(fā)展到利用多級拉深方法制得深沖罐。至于深沖技術(shù)，1964年美國首先推出沖擊擠壓法，1968年又推出拉深和罐壁壓薄法，從而食品包裝容器得到了新的開發(fā)。自1963年以后，各種鋁合金的易開罐也得到相應(yīng)的開發(fā)。 1968年日本最先投入市場的軟罐頭食品所使用的蒸煮袋，就是一種由塑料薄膜和鋁箔等材料構(gòu)成的復(fù)合膜所制成的軟質(zhì)的食品包裝容器。
為了提高食品包裝容器的使用價(jià)值，增強(qiáng)它對各種食品的貯藏效果，金屬包裝容器已廣泛使用內(nèi)壁涂料。罐頭內(nèi)涂料始于1903年，當(dāng)時(shí)為了防止紅色水果褪色采用一種油樹脂涂料，以后則陸續(xù)研制成滿足各種罐藏需要的罐頭涂料。另外，罐外彩印涂料也相繼發(fā)展起來。
實(shí)際上，早在三千多年前，中國古代勞動人民就用陶瓷作為罐藏容器來封藏食品。這在《齊民要術(shù)》、《大業(yè)拾遺記》等書中均有詳細(xì)記載。但我國的食品包裝技術(shù)發(fā)展非常的慢，對現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的發(fā)展沒有多大的貢獻(xiàn)。只有在新中國建立后，尤其是改革開放以后，包裝工業(yè)才開始突飛猛進(jìn)，目前已經(jīng)基本與世界水平相近了。
縱覽我國的工業(yè)發(fā)展歷史，之所以發(fā)展太慢，主要是我國長期的奴隸社會和封建社會的閉關(guān)自守、不重視科學(xué)技術(shù)發(fā)展造成的。現(xiàn)在，我國的包裝工業(yè)已成為滲透各個(gè)領(lǐng)域的大行業(yè)了，它的前途不可估量。
